oleh-oleh haji dan cerita tentang haji indonesia


tulisan ini dimuat di web tribun jabar (http://tribunjabar.co.id) kolom community - mancanegara, dan juga di tribun jabar edisi cetak minggu, 4 januari 2009


*****

Oleh-oleh Haji dan Cerita tentang Haji Indonesia
dian akbas

IBADAH haji termasuk dalam rukun islam yang ke-5, wajib dilaksanakan jika kita telah mampu. Seperti tertulis dalam al-qur'an surat Ali Imran ayat 97: "Padanya terdapat tanda-tanda yang nyata, (di antaranya) maqam Ibrahim; barang siapa memasukinya (Baitullah itu) menjadi amanlah dia; mengerjakan haji adalah kewajiban manusia terhadap Allah, yaitu (bagi) orang yang sanggup mengadakan perjalanan ke Baitullah. Barangsiapa mengingkari (kewajiban haji), maka sesungguhnya Allah Maha Kaya (tidak memerlukan sesuatu) dari semesta alam."

Musim haji telah berakhir untuk tahun ini, para tamu Allah pun berangsur-angsur pulang ke negaranya masing-masing. Begitu pula dengan kerabat suami di Alanya yang pergi haji, telah pulang dengan selamat dan insyaAllah menjadi haji yang mabrur.

Seperti halnya di Bandung, kampung halaman saya, jika ada kerabat atau tetangga yang pulang dari haji maka para kerabat dan tetangga akan datang mengunjunginya. Begitu pun di sini, tradisi itu telah melekat. Semua kerabat dan tetangga mengunjungi yang pulang dari haji. Di rumahnya kami dijamu dengan disuguhi air zam zam dan kurma. Dan juga kami diberi oleh-oleh baik itu oleh-oleh yang dibeli di tanah suci atau pun oleh-oleh lokal.

Kami mendengar berita bahwa kerabat yang pergi haji telah kembali maka kami pun berkunjung ke rumahnya Kamis malam (18 desember 2008). Seperti biasa di rumah yang pulang haji kami disuguhi air zam zam dan kurma dan juga tersedia cincin oleh-oleh untuk kami pilih. Untuk para lelaki dapat juga memilih kopiah haji dan tasbih. Ketika akan pulang kami pun diberi satu kantong oleh-oleh yang isinya sejadah, tasbih, kopiah haji, dan yazma (kerudung khas Turki).

Mendengar cerita-cerita orang yang pergi haji bahwa terdapat peraturan tidak diperbolehkan membawa kamera ke dalam masjid al Haram. Ternyata kerabat suami saya berhasil membawa kamera ke dalam masjid al Haram, rupanya kamera yang beliau bawa lolos dari pemeriksaan petugas di pintu masuk masjid. Sehingga beliau dapat mengabadikan kegiatan tawaf dan beliau pun mengabadikan kegiatan haji lainnya melalui kameranya. Jadi malam itu kami dapat menonton video ketika mereka sedang tawaf mengelilingi Ka'bah dan kegiatan haji lainnya.

Setiap orang Turki yang pulang haji maka akan selalu membawa cerita tentang haji dari Indonesia. Karena mereka tahu bahwa saya adalah orang Indonesia maka mereka bilang jika haji Indonesia itu adalah teman atau saudara saya. Begitu pun dengan kerabat suami yang kami kunjungi malam itu. Mereka bercerita tentang itu bahwa banyak sekali haji dari indonesia dan para haji indonesia adalah orang-orang baik yang ramah dan sangat sopan. Dalam kesempatan itu mereka bilang seperti ini, "Dian, di sana kami bertemu saudara-saudara kamu dari Indonesia, mereka orang yang baik." Mereka pun bilang bahwa haji indonesia tidak pernah sikut-sikut dalam aktifitas berhajinya dan juga haji Indonesia sangat rajin dalam melaksanakan salat sunatnya. Sebagai orang Indonesia, saya pun merasa bangga akan hal itu.

Subhanallah, indahnya melaksanakan haji. Semua orang yang telah mampu untuk melaksanakan haji dari seluruh penjuru dunia datang secara bersamaan ke tanah suci untuk melaksanakan rukun Islam ke-5. InsyaAllah kita yang belum berkesempatan untuk berhaji, suatu hari nanti mendapat giliran untuk bertamu ke rumah Allah, amiin. (*)

Alanya, 19.12.08

*****




tungku soba mulai dinyalakan

tulisan ini dimuat di web tribun jabar (http://tribunjabar.co.id) kolom community - mancanegara, dan di edisi cetak minggu 14 desember 2008

------------------------------------------------------------------------------------

Tungku Soba Mulai Dinyalakan
dian akbas


UDARA dingin musim dingin semakin dingin dan semakin menusuk kulit. Daun-daun di pepohonan yang mengering lambat laun berguguran tertiup angin kencang dan pepohonan pun menjadi kesepian dan kedinginan ditinggalkan daun-daun.  Dengan udara bulan Desember yang semakin dingin seperti ini, penduduk Alanya pun tak kuasa lagi bertahan dari udara dingin tanpa pemanas ruangan di rumahnya. Cerobong asap setiap rumah di bukit pinggiran kota Alanya tempat saya tinggal mulai mengeluarkan asapnya pertanda tungku soba mulai dipasang untuk memberi kehangatan di rumah-rumah. Ketika membuka pintu atau jendela rumah, akan tercium semilir bau asap yang keluar dari cerobong asap rumah tetangga, asap hasil dari pembakaran tungku soba.

Tungku soba (cast iron stove) adalah perapian terbuat dari metal yang berbahan bakar kayu bakar yang dapat dibereskan atau dipindahkan tempatnya jika sudah tidak digunakan. Jika musim dingin tiba tungku soba dipasang untuk menghangatkan ruangan dan ketika musim dingin berakhir tungku soba pun dibereskan dan dapat disimpan di gudang atau di tempat lain. Terdapat dua model tungku soba yang tersedia di toko-toko di Alanya, yaitu:

1. Model kecil yaitu tungku yang ramping dengan bagian bawah untuk menyalakan kayu bakar dan bagian atasnya dapat berfungsi sebagai kompor

2. Model besar yaitu tungku lebar seperti lemari, misalnya bagian kiri sebagai tungku untuk menyalakan kayu bakar dan bagian kanan dapat berfungsi sebagai oven  dan bagian atasnya dapat berfungsi sebagai kompor.



Tidak semua rumah di Alanya memasang tungku soba tetapi ada pula yang memasang soba elektrik yaitu pemanas ruangan bertenaga listrik. Hanya saja jika memasang soba elektrik kita harus bersiap-siap uang ekstra untuk membayar tagihan listrik yang akan melonjak pada akhir bulan.

Biasanya tungku soba dipasang di ruangan yang sering dipakai, misalnya di ruang tv atau di ruang tamu. Bahkan ada pula yang memasang dua tungku soba, satu tungku dipasang di tempat yang sering dipakai dan satu lagi di kamar mandi agar ketika mandi tidak terasa dingin. Dan biasanya tidak memasang tungku soba di kamar tidur karena jika tidur pun tungku soba harus dimatikan karena jika kita tidur dan tungku soba tetap menyala dapat berbahaya.

Sudah banyak terjadi kasus kematian yang diakibatkan oleh tungku soba yang tetap menyala di kala tidur, hal itu disebabkan karena keracunan zat karbon monoksida yang keluar dari soba. Oleh karena itu jika kita tidur tungku soba harus dimatikan.

Untuk membuat tungku soba dapat menyala maka harus disiapkan kayu bakar kering. Penduduk setempat biasanya sudah siapkan kayu bakar sejak jauh-jauh hari. Atau selain kayu bakar dapat pula menggunakan serbuk gergaji. Biasanya penduduk setempat pun banyak yang menyiapkan berkarung-karung serbuk gergaji untuk bahan bakar tungku sobanya.

Dengan dipasangnya tungku soba atau pun soba elektrik di dalam rumah membuat suhu dingin pun tidak terasa melainkan kehangatanlah yang menyebar di dalam rumah. Sehingga musim dingin pun dapat terlewati tanpa kedinginan. (*)

Salam hangat dari alanya
06.12.08
-----------------------------------



kamus buah-buahan di turki

 

Türkçe

Indonesia

English

Meyve

Buah-buahan

Fruit

Ahududu

arben


Raspberry

Antepfıstığı

-

Pistachio

Armut

Pir

Pear

Avokado

Alpukat

Avocado

Ayva

-

Quince

Badem

-

Almond

Böğürtlen

-

Blackberry

Ceviz

kenari

Walnut

Çilek

Stroberi

Strawberry

Dikenli incir, kaktüs inciri, kaktüs meyve

buah kaktus

-

Dut (beyazdut),

karadut

-

berry hitam

Mulberry (white mulberry),

black mulberry

Elma

Apel

Apple

Erik

Plum

Plum

Fındık

-

Hazlenut

Greyfurt

-

Grapefruit

Hünnap (ünnap, çiğde)

-

Jujube, chinese date

Hurma

Kurma

Date palm

İncir

-

Fig fruit

Kabak/bal kabak

Labu besar

Pumpkin

Kan portakal

-

Blood orange

Karpuz

Semangka

Watermelon

Kavun

Melon

Melon

Kayısı

Aprikot

Apricot

Kestane

-

Chestnut

Kiraz, vişne

Ceri

Chery

Kivi

Kiwi

Kiwi

Kuşburnu

-

-

Limon

Lemon

Lemon

Mandalina

Jeruk

Orange

Muz

Pisang

Banana

Muşmula, yeni dunya, malta eriği

-

-

Nar

Delima

Pomegranate

Nektarin

Nektar

Nectar

Nohut

-

Chickpea

Portakal

Jeruk sunkist

Sunkist orange

Şeftali

Persik

Peach

Trabzon hurması

Kesemek

Dateplum

Üzüm

Anggur

Grape

Yabanmersini,

kırmızı yabanmersini

-

Blueberry,

cowberry

Buah-buahan tropis yang kadang tersedia (dijual) di supermarket dengan harga yang mahal

Ananas

Nanas

Pineaple

Hindistancevizi

Kelapa

Coconut

Mango

Mangga

Mango

Papaya

Pepaya

Papaya


kamus sayuran di turki

berikut adalah daftar sayuran yang ada di turki:

Türkçe

Indonesia

English

Sebze

Sayuran

Vegetable

Acibakla / bakla

(ga tau nama indo nya, klo sundanya disebut kacang roay, tp ga tau ejaannya---mungkin temen2 ada yang tau?)

Lupine

Asma/üzüm yaprağı

daun anggur

grape/Vine leaf

Bamya

okra

Lady finger

Bezelye

Kacang polong

Peas

Biber

Cabe

Chilli, pepper

Börulce

-

Cowpea, cherry bean

Brokoli

Brokoli

Broccoli

Brüksel lahanası

-

Brussels sprouts

Defne yaprağı

Daun salam

Bay leaf

Dolmalık biber

-

Bell pepper, capsicum pepper

Domates

Tomat

Tomato

Ebegümeci

-

Mallow

Enginar

-

Cynara, artichoke

Fasulye

Buncis

Bean

Göleviz

Talas

Colocasia, Alocasia

Havuç

Wortel

Carrot

Hindiba

-

Chicory

Ispanak

Bayam

Spinach

Dikenli kabağı, kıbrıs kabağı

labu

chayote, sayote, tayota, choko, chocho, chow chow, christopin or merliton

Sakız kabağı

sukini

Zucchini, marrow

Karnabahar

Bunga kol

Couliflower

Kereviz

Seledri umbi

Celery root

Kıvırcık salata

Daun selada

Lettuce

Lahana

Kol/kubis

Cabbage

Mantar

Jamur

Mushroom

Marul

Daun selada

Lettuce

Mısır/darı

Jagung

Corn

Mercimek

-

Lentil

Nohut

-

Chikpeas

Patates

Kentang

Potato

Patlıcan

Terung

Eggplant

Pırasa

bawang perai

Leek

Roka

-

Salad rocket, arugula

Salatalık

Mentimun

Cucumber

Sarımsak

Bawang putih

Garlic

Semizotu

-

-

Sivri biber

Cabe hijau/merah

Long green/red pepper

Soğan

Bawang merah/bombay

Onion

Şağlam

-

Turnip

Su teresi

Selada air

-

Taze soğan /             yeşil soğan

Bawang daun/daun bawang

Scallion

Tere otu

-

Cress garden

Turp

Bit

Red raddish

Çin turpu / beyaz/ak turpu

Lobak

Raddish

Siyah turpu

Lobak hitam

Black raddish

ülübü / taze ülübu

Kacang panjang

-



untuk teman2 yang ingin menambahkan sayuran yang ada di turki, silakan untuk menulis di comment, nanti saya update tabelnya

kamus bumbu dapur di turki

berikut adalah daftar bumbu dapur serta rempah-rempah yang ada di turki, mudah2an dapat membantu temen2 atau ibu2 indo yang sedang atau tinggal di turki.

 

Türkçe

Indonesia

English

Acı kırmızı biber, kırmızı toz biber

Lombok, cabe, tabasco

Cayenne pepper, red pepper, chilli

Anason, pimpinel, rezene

Jinten manis, adas

Sweet cumin, aniseed

Ardıç

-

Juniper

Badem (Almond) dapat dipakai sebagai pengganti Kemiri

Beyaz toz biber

Lada, merica

Pepper

Biber

Cabe, cabai

Chilli, pepper

Biberiye

-

Old man, rosemary

çemenotu

-

-

Cevz-i bevva

-

-

Çörekotu, siyah susam

Wijen hitam

Black sesame, black caraway

Defne

Daun salam

Bay leaf

Demirhindi

Asam

Tamarind

Dereotu

Adas manis, adas cina, adas sowa, ender

-

fesleğen, reyhan

kemangi/selasih

Basillie, sweet basil

Frenk maydanoz

-

Garden chervil, french parsley

Hardal

-

Black mustard seed, brown mustard seed, india mustard

Haşhaş

-

Poppy

Havlican, galanga

Lengkuas, laos

Siamese ginger, galangale

Karabiber

Lada hitam

Black pepper

Kakule

Kapulaga

Cardamom

Karanfil

Cengkeh

Cloves

Karbel

-

-

Kereviz

Seledri daun

Celery

Kekik

-

Oregano, thyme, wild marjoram

-

Kencur

Lesser galangal, Resurrection lily, sand ginger

Kimyon

Jinten

Cummin

Kişniş

Ketumbar

Coriander

Köri

Kari

Curry

Kuşüzümü

-

-

Limon

Jeruk bodong, jeruk sekade

Lemon

Limon otu

Serai, sereh

Lemon grass, citronella

Maydanoz

-

Parsley

Melisotu

-

-

Mercankösk

-

Sweet marjoram, knotted marjoram

Minik biber

cabe rawit (cengek)

-

Miskotu

-

-

Muskat/Küçük hindistan cevizi

Pala

Nutmeg

Nane

Daun mint, daun poko, daun pudina

Peppermint, mint leaf

Pembebiber

-

Brazil pper, pink pepper, peruvian pepper

Pul kırmızı biber

-

Paprika

Roka

-

Salad rocket, arugula

Safran

-

Saffron

Sarımsak

Bawang putih

Garlic

Soğan

Bawang merah/bawang bombay

Onion

Sumak

-

Shumac, sicilian sumac

Susam

Wijen

Sesame

Tarçın

Kayu manis

Cinamon

Tarhun

-

Tarragon, dragon's wort

Tatlı kırmızı toz biber

-

Sweet red pepper

Tatlı limon

Jeruk nipis

Lime

Taze soğan / yeşil soğan

Bawang daun/daun bawang

Scallion

Tere otu

-

Cress garden

Su teresi

Selada air

-

Vanilya

Vanili

Vanila

Yenibahar, jamaika biberi

-

Jamaican peper, myrtle pepper, pimento pepper

Zencefil

Jahe

Ginger

Zerdeçal

Kunyit, kunir

Turmeic, curcuma, indian saffron

Baharat

Rempah-rempah

Spice



untuk temen2 jika ada yang ingin menambahkan bumbu dapur dan rempah2 di turki, silakan untuk menuliskan di comment, nanti saya update lagi tabelnya.

tips indofood di turki #4 - siomay -

untuk temen2 yang tinggal di turki dan suka banget siomay, inilah tips untuk membuat siomay. so pasti kita harus membuat sendiri karena ga ada tukang siomay nyasar datang kemari

caranya:
untuk kulit pangsitnya dapat menggunakan yufka
kalo ga nemu tapioka dapat diganti dengan buğday nisasta

resep praktisnya:
  • buğday nisasta, black peper, garam, telur, bawang putih dihaluskan, maydonoz (pengganti seledri) + air ---> semuanya diaduk rata, supaya lebih enak ditambah ikan hamsi
  • sedikit2 dibungkus dengan yufka yang telah dipotong2 kotak
  • penyelesaian dapat dikukus atau digoreng
  • jika membuat banyak dan tidak dimasak semua dapat disimpan di lemari es

siomay

tips indofood di turki #3 - nisasta -

di turki terdapat semacam tepung yang namanya nisasta. yang baru saya tahu dua macam nisasta yaitu mısır nisasta (nisasta jagung) dan buğday nisasta.

mısır nisasta sifatnya sama dengan maizena, sedangkan buğday nisasta sifatnya sama dengan tapioka.

jadi jika temen2 di turki yang memerlukan tapioka dan tidak menemukannya maka dapat dipakai saja buğday nisasta. so kita disini tetap bisa memasak pempek, siomay, cireng atau indofood lainnya yang memerlukan bahan tapioka.

based on LOKUM, yang mana lokum itu kenyal dan lokum terbuat dari buğday nisasta. jadi jika membuat bakso, siomay atau indofood lain yang hasil jadinya kenyal maka dapat dipakai buğday nisasta.


tips indofood di turki #2 - mie ayam -

untuk temen2 yang tinggal di turki dan suka mie ayam, so pasti ga bakalan nemu tukang mie ayam yang nongkrong di pinggir jalan atau keliling di perumahan. jadinya kita harus bikin sendiri. tapi no problem gampang aja kok. begini caranya:

  • klo ga nemu mie bisa pake spageti, seperti masak spageti biasa direbus lalu ditiriskan kemudian dioseng2 pake minyak goreng atau mentega
  • untuk ayamnya ditumis dengan bawang bombay/merah, bawang putih, garam dan black peper, sedikit kecap (klo adanya kecap asin + sedikit gula putih)
  • untuk kuahnya: air kaldu hasil rebusan ayam + salca + sedikit gula putih + black peper + garam
  • lalu taburi pangsit goreng
mie ayam kumplit

tips indofood di turki #1 - yufka dan pangsit -

yufka


untuk temen2 yang tinggal di turki atau mau ke turki khususnya yang suka pangsit, dont worry di turki juga bisa dapetin yang namanya pangsit. emang bukan pangsit asli tapinya rasanya ga beda.

di turki ada yang namanya yufka ekmek. ibu2 turki biasanya suka bikin yufka tapi langsung dibakar. untuk praktisnya dapat dibeli yufka ekmek di market2. 1 paket/plastik isinya 6 lembar yufka. yufka tersebut masih mentah alias belum dibakar.

jika ingin pangsit goreng, yufka tersebut dipotong2 sebesar kulit pangsit atau disobek2 saja sesukanya lalu dapat langsung digoreng.

yufka banyak banget fungsinya untuk bahan indofood, misalnya buat kulit pangsit, kulit siomay, kulit lumpia, martabak telor


yufka goreng

[Jual e-book] Aktivitas Seru Ramadan

Ramadan sebentar lagi... Kita sambut Ramadan dengan suka cita :) Ini lo ada ebook aktivitas yang seru untuk Ramadan. *** Aktivitas Seru Rama...