tips indofood di turki #4 - siomay -

untuk temen2 yang tinggal di turki dan suka banget siomay, inilah tips untuk membuat siomay. so pasti kita harus membuat sendiri karena ga ada tukang siomay nyasar datang kemari

caranya:
untuk kulit pangsitnya dapat menggunakan yufka
kalo ga nemu tapioka dapat diganti dengan buğday nisasta

resep praktisnya:

• buğday nisasta, black peper, garam, telur, bawang putih dihaluskan, maydonoz (pengganti seledri) + air ---> semuanya diaduk rata, supaya lebih enak ditambah ikan hamsi
  
• sedikit2 dibungkus dengan yufka yang telah dipotong2 kotak
• penyelesaian dapat dikukus atau digoreng
• jika membuat banyak dan tidak dimasak semua dapat disimpan di lemari es

siomay

tips indofood di turki #3 - nisasta -

di turki terdapat semacam tepung yang namanya nisasta. yang baru saya tahu dua macam nisasta yaitu mısır nisasta (nisasta jagung) dan buğday nisasta.

mısır nisasta sifatnya sama dengan maizena, sedangkan buğday nisasta sifatnya sama dengan tapioka.

jadi jika temen2 di turki yang memerlukan tapioka dan tidak menemukannya maka dapat dipakai saja buğday nisasta. so kita disini tetap bisa memasak pempek, siomay, cireng atau indofood lainnya yang memerlukan bahan tapioka.

based on LOKUM, yang mana lokum itu kenyal dan lokum terbuat dari buğday nisasta. jadi jika membuat bakso, siomay atau indofood lain yang hasil jadinya kenyal maka dapat dipakai buğday nisasta.

tips indofood di turki #2 - mie ayam -

untuk temen2 yang tinggal di turki dan suka mie ayam, so pasti ga bakalan nemu tukang mie ayam yang nongkrong di pinggir jalan atau keliling di perumahan. jadinya kita harus bikin sendiri. tapi no problem gampang aja kok. begini caranya:

• klo ga nemu mie bisa pake spageti, seperti masak spageti biasa direbus lalu ditiriskan kemudian dioseng2 pake minyak goreng atau mentega
• untuk ayamnya ditumis dengan bawang bombay/merah, bawang putih, garam dan black peper, sedikit kecap (klo adanya kecap asin + sedikit gula putih)
  
• untuk kuahnya: air kaldu hasil rebusan ayam + salca + sedikit gula putih + black peper + garam
• lalu taburi pangsit goreng

mie ayam kumplit

tips indofood di turki #1 - yufka dan pangsit -

yufka untuk temen2 yang tinggal di turki atau mau ke turki khususnya yang suka pangsit, dont worry di turki juga bisa dapetin yang namanya pangsit. emang bukan pangsit asli tapinya rasanya ga beda. di turki ada yang namanya yufka ekmek. ibu2 turki biasanya suka bikin yufka tapi langsung dibakar. untuk praktisnya dapat dibeli yufka ekmek di market2. 1 paket/plastik isinya 6 lembar yufka. yufka tersebut masih mentah alias belum dibakar. jika ingin pangsit goreng, yufka tersebut dipotong2 sebesar kulit pangsit atau disobek2 saja sesukanya lalu dapat langsung digoreng. yufka banyak banget fungsinya untuk bahan indofood, misalnya buat kulit pangsit, kulit siomay, kulit lumpia, martabak telor yufka goreng